Natives Olivenöl - Was Sie über Olivenöl wissen sollten [Broschiert]

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"Wer sich für Olivenöl interessiert, wird hier mehr als genug Informationen geboten bekommen und nach dem Lesen die Unterschiede zwischen Olivenöl, nativem Olivenöl und nativem Olivenöl extra kennen, er wird verstehen, was dieses Öl so besonders macht und wissen, wie er gutes Olivenöl von minderwertigem unterscheiden kann. Er wird etwas über die Degustation erfahren und kann das Profilbeschreibungsformular des Internationalen Olivenölrats (COI), an dessen Vorgaben sich auch die EU hält, zur Bewertung der Attribute des Olivenöls kopieren und so eine Degustationsrunde zusammen mit Freunden veranstalten. Es werden kaum Fragen offen bleiben, und dass Viktoria Hassouna flüssig und gut leserlich zu schreiben versteht, ist ein weiterer Pluspunkt des Buches. ...
Ein ausführliches, informatives und gut zu lesendes Buch für alle, die sich in die Geheimnisse des Ölbaums und seiner Früchte einweihen lassen wollen." --Media-Mania.de, Oktober 2009
"In keinem Buch, egal, ob in deutscher, französischer oder englischer Sprache, wird auf TUNESIEN als Olivenöl produzierendes Land detailliert eingegangen", klagt die Autorin im Vorwort. Mit diesem Buch der im tunesischen Hammamet lebenden Islamwissenschaftlerin deutscher Abstammung soll sich das ändern, zumindest in Deutschland. Viktoria Hassounas Ehemann, Inhaber eines 400 Hektar großen Olivenbestandes mit Bioanbau, ermunterte sie zu der Veröffentlichung. Und so schrieb sie ein informatives Buch rund um die Olive: Herkunft, Produktion, auch weltweit, Anbau, Verarbeitung, Qualitätskriterien, Nährwert, Anwendung. Alles mit Tabellen, Graphiken und vielen Farbfotos angereichert. Am Schluss gibt es noch einige tunesische Rezepte und Tipps für das Frittieren mit Olivenöl.


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